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皇冠信用盘开户:文艺中年/知「粥」常乐\轻 羽

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  年初香港第五波新冠肺炎疫情最严峻的时候,餐饮业晚上禁止堂食,午市亦只容许二人同桌。市民付出了代价,能将疫情控住,最终等到堂食解禁。正所谓「民以食为天」,香港人为口奔驰就是为了「揾食」,疫情期间未能在食店享用美食,难怪市民抱怨。另一方面,香港人的适应力较强,总有办法解决自己的困难。

  我住所连接的商场有一家粥店,平时生意不俗。店舖的空间不大,座位不多,故此大部分时间来光顾都要等候座位。偶然我会带同母亲来吃粥,她最爱是广东式的及第粥。寓意状元及第,收获丰富,一碗及第粥满载各式食材,我母亲已可将之当作一顿午餐。除此之外,粤式的粥品讲究「新鲜滚热辣」,这是母亲的钟爱。

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  我是素食者,在粥品店仍能吃到心头好。我的选择是普通白粥,店员称之为「米黄」。粥与稀饭不同,前者软绵细滑,浓香馥郁;后者水和饭分离,可以当作主食。「米黄」清淡而不腻,若想多一点味道,食客可以自行洒上少许盐,热吃最佳。一碗「米黄」于我未能饱餐,通常我会另加上一碟「炸两」,即是用肠粉包裹着油条,伴着「米黄」同吃。这两样食品看似简单,但最讲究是新鲜程度。店子能否成为品牌,吸引顾客,不出该两成品的号召力。

  我记得小时候在粥店吃过甜肠,那是金黄色的肠粉,似是以黄糖制成,因而成为甜味。近年的粥品店已不见甜肠,令人怀念。

  禁止晚市堂食期间,我家楼下的粥品店生意没有太大影响,午市时候店面都见长长的「人龙」,顾客都购外卖回家进食。相比之下,旁边其他餐厅的销情反而备受影响,街坊们宁愿苦候,亦要吃到新鲜的粥品,以解郁闷。粤音的粥,与英文的Joke近似,都是能够予人愉快的感觉。母亲常说:「做人最紧要知足。」我说:「知粥常乐。」

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